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2015年発刊された時、新品で購入したものです。
長期の自宅保管ですので、カバーにシミ、変色がありますが、凹みや変形などはありません。中は綺麗な状態で読むのに差し支えないです。
表紙、裏表紙共に経年劣化のシミがあります。神経質な方は購入をご遠慮ください。当方、喫煙者はおりません。
内容：
シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン“ノーマ”に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。
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