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管理栄養士 養成校　教科書　参考書

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・日本食品成分表 2017 七訂　本表編
・日本食品成分表　七訂
❌腎臓病食品交換表　第9版　医療職の基準
❌糖尿病食事療法のための　食品交換表

健康栄養科学シリーズ
❌食べ物と健康　食品の加工　増補
・応用栄養学　改訂第5版
・臨床栄養学　改訂第2版
❌公衆栄養学　改訂第6版

❌臨床栄養学実習書　第12版
・日本人の食事摂取基準　2015年版
・食品学Ⅱ 食品の分類と利用法　改訂第2版

栄養科学シリーズNEXT
・食べ物と健康、食品と衛生　食品学総論　第3版
❌基礎有機化学

・フローチャートによる　食品学総論実験
・三訂　食品機能学
・時代とともに歩む　新しい調理学　第2版
❌カレント　栄養教育論
❌給食経営管理論　新スタンダード　栄養・食物シリーズ
❌入門人体解剖学　改訂第5版
・シンプル生理学　改訂第7版
❌入門運動生理学　第4版
・社会・環境と健康　公衆衛生学　2017年度版

・新版　日本食品大事典
・入門テキスト　社会保障の基礎
・保健統計・疫学　改訂5版
❌カラー図解　免疫学の基本がわかる事典
・現代社会の人間形成
・第3版　続 実験を安全に行うために
・第7版　実験を安全に行うために
・食事コーディネートのための　主食・主菜・副菜 料理成分表

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